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红糖黄油蛋糕的做法六合联盟

发布时间:2019-10-11 10:44编辑:菜谱浏览(140)

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    3张图片

    “红糖黄油蛋糕,用到了大量的红糖,而红糖与黄油的搭配竟是这么的美味!吃到这一款蛋糕,相信你肯定会发出这样的惊叹。红糖颗粒在蛋糕里似化非化,在口感上增添了绝妙的层次。”

    食材明细

    主料

    • 蛋液160克
    • 细砂糖45克
    • 泡打粉1/4勺

    辅料

    • 红糖90克
    • 黄油130克
    • 核桃仁适量
    • 甜味口味
    • 烘焙工艺
    • 一小时耗时
    • 高级难度

    红糖黄油蛋糕的做法步骤

    • 六合联盟 21将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里;
    • 六合联盟 32将打蛋盆放在水温40度左右的盆里,隔水加热,加热过程中不断搅拌蛋液,至糖融化,加热至蛋液达到37度,将打蛋盆离开热水;
    • 六合联盟 43用电动打蛋器高速打发蛋液,因为加入了大量的红糖,打发的时候不容易形成气泡,所以要有足够的耐心打发,直至蛋液较粘稠;
    • 六合联盟 54将黄油隔水融化,待温度略降低后倒入蛋糊中,搅拌均匀;
    • 六合联盟 65将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀;
    • 六合联盟 76第一次放入烤熟的核桃仁碎,翻拌均匀;
    • 六合联盟 87倒入提前铺好油纸的模具中,提起模具略震一下,将蛋糕糊震平整后,再撒上核桃仁碎及红糖颗粒;
    • 六合联盟 98烤箱提前预热,将模具放入烤箱,170度烤制35分钟,考好后,脱模并放在晾架上室温状态下,晾凉。

    小窍门可以调好红糖水,刷在整个蛋糕上,那样吃起来有点湿润的口感,也很不错哦!

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